Гомогенизаторы

Улучшение качества продуктов

Инновационные технологии позволяют значительно улучшать качество продуктов и увеличивать их срок хранения без ущерба основным питательным свойствам. Компания «Мимар» предлагает купить посуду и оборудование Pacojet AG в интернет магазине. В его ассортименте среди агрегатов, позволяющих получить измельченные гомогенные субстанции, смеситель гомогенизатор цена. Прибор увеличивает выход продукта из перерабатываемого сырья, а также обеспечивает образование полезных для здоровья человека веществ. К ним относятся протеины, витамины и энзимы. Аппараты подогревают или, наоборот, охлаждают перерабатываемое содержимое, в зависимости от вида сырья. Используются аппараты не только в пищевой, но в медицинской и косметической промышленности. Интернет магазин посуды, работающий в СПб, реализует высококачественное оборудование для измельчения и улучшения продукции. В каталоге представлены электромеханические и ультразвуковые механизмы от компании Pacojet AG.

Принципы работы пищевых гомогенизаторов

Оборудование типа блендера гомогенизатора измельчают частицы продукта до размера 1 мкм, при этом непрерывно перемешивая содержимое. Измельчение и смешивание замедляет ход процесса разделения фаз, в некоторых случаях процесс прекращается совсем. Процесс гомогенизации увеличивает вязкость сырья, увеличиваются площади поверхности частиц, выход продукции также становится больше. Сырье подается в плунжерный насос, оснащенный тремя поршнями, за счет перемены давления от начального 0,5 МПа до конечного 20 МПа происходит измельчение. Под давлением содержимое вакуумного или иного гомогенизатора проходит через узкую щель, скорость и турбулентность этого потока значительно возрастает. Продукция после переработки представляет собой эмульсию или суспензию. Материалы, из которых производится пищевое оборудование, проходят обязательную проверку на соответствие санитарным нормам. Сертифицируются Госстандартом России в обязательном порядке. Обычно применяется нержавеющая сталь, материал, который эффективно противостоит щелочам и кислотам.

Виды смешивания

Оборудование позволяет осуществлять несколько видов смешивания. Миксер гомогенизатор работает в следующих режимах перемешивания:

  • механический режим знаком потребителям по работе мясорубки, в таком режиме работают роторные устройства. Ножи, которым задаются определенные параметры, осуществляют вращение и измельчение элементов. Профессиональный механический гомогенизатор содержит специальное сито, через которое проходит его содержимое. Оборудование перерабатывает твердые и полужидкие компоненты;
  • ультразвуковой режим также подходит для твердых и жидких веществ, процесс гомогенизации происходит при участии ультразвука. Он создает стабильную звуковую волну с нужной амплитудой, это приводит к образованию воздушных волн, с помощью которых происходит процесс;
  • гомогенизатор высокого давления выполняет свои задачи, такие механизмы оснащены ячейками и специальными зазорами.

Каждый тип смешивания применяется для определенного вида сырья.

Изготовление продуктов

Профессионалы в области реализации товаров для обработки пищевых продуктов советуют гомогенизатор купить и обрабатывать множество видов пищевого сырья:

  • сгущенное молоко, глазурь из шоколада, пасты и кетчупы, соусы разных видов, пюре, гели: обеспечивается равномерность распределения жиров;
  • воссоздание сухого молока и сливок, которые становятся одинаковыми по составу и консистенции. Сокращается количество жиров, что исключает его быстрое скисание за счет влияния воздуха;
  • блендер гомогенизатор для мяса производит фарш и паштеты;
  • сливочное масло, а также маргарин, кефир и сметана: улучшается белковая составляющая, с поверхности исчезает жировая пробка;
  • джемы, повидло, желе, концентраты: в них равномерно распределяется вода и другие элементы. Значительно улучшается вкус и консистенция, исчезает водянистый привкус, появляется насыщенность.

С развитием технологии количество продуктов, которое способен обработать этот агрегат, увеличивается.

Преимущества приобретения профессионального оборудования

Сайт интернет магазина посуды предлагает профессиональное оборудование для баров и кафе, в их числе вакуумный гомогенизатор по невысокой цене. Агрегаты обладают целым рядом преимуществ:

  • эффективность перемешивания содержимого, приводящего к улучшению качеств продукта;
  • сопротивляемость агрессивным средам и соответствие установленным государством санитарным нормам;
  • безаварийна работа на протяжении долгого времени;
  • конструктивные особенности, позволяющие не терять продукцию при переработке;
  • простое обращение с оборудованием, возможность настраивать его на работу в разных режимах;
  • подключение к однофазной или трехфазной сетям;
  • компактность и пригодность к проведению ремонтных работ.

Компания «Мимар» предлагает выбрать и купить не только посуду для кухни, но и надежное оборудование для улучшения свойств продукции. Для покупателей всегда невысокие цены, скидки и акции. Наши консультанты помогут сделать правильный выбор из каталога. Обратитесь в магазин, выберите механизмы, которые облегчат труд и улучшат продукцию!

Рекомендуемая категория "Кухонный инвентарь"

Гомогенизаторы