Внешний защитный стакан для PJ, черный, Pacojet AG. (20279)
6900 руб.

Внешний защитный стакан для PJ, черный, Pacojet AG. (20279).....

Вставка для ополаскивания из резины, цвет зеленый, Pacojet AG. (30538)
6500 руб.

Вставка для ополаскивания из резины, цвет зеленый, Pacojet AG. (30538).....

Вставка для чистки с вращающимися щетками из пластика, цвет синий, Pacojet AG. (42296)
7500 руб.

Вставка для чистки с вращающимися щетками из пластика, цвет синий, Pacojet AG. (42296).....

Защитная крышка резиновая, цвет черный, Pacojet AG. (42273)
6900 руб.

Защитная крышка резиновая, цвет черный, Pacojet AG. (42273).....

Крышка для стакана пластиковая, цвет белый, Pacojet AG. (30531)
530 руб.

Крышка для стакана пластиковая, цвет белый, Pacojet AG. (30531).....

Крышка для стакана пластиковая, цвет желтый (комплект 10 шт.), Pacojet AG. (31947)
5300 руб.

Крышка для стакана пластиковая, цвет желтый (комплект 10 шт.), Pacojet AG. (31947).....

Крышка для стакана пластиковая, цвет зеленый (комплект 10 шт.), Pacojet AG. (31950)
5300 руб.

Крышка для стакана пластиковая, цвет зеленый (комплект 10 шт.), Pacojet AG. (31950).....

Крышка для стакана пластиковая, цвет золотой (комплект 10 шт.), Pacojet AG. (31951)
5300 руб.

Крышка для стакана пластиковая, цвет золотой (комплект 10 шт.), Pacojet AG. (31951).....

Крышка для стакана пластиковая, цвет красный (комплект 10 шт.), Pacojet AG. (31949)
5300 руб.

Крышка для стакана пластиковая, цвет красный (комплект 10 шт.), Pacojet AG. (31949).....

Крышка для стакана пластиковая, цвет синий (комплект 10 шт.), Pacojet AG. (31948)
5300 руб.

Крышка для стакана пластиковая, цвет синий (комплект 10 шт.), Pacojet AG. (31948).....

Нож "gold" с титаново-нитридным покрытием, Pacojet AG. (42414g)
24900 руб.

Нож "gold" с титаново-нитридным покрытием, Pacojet AG. (42414g).....

Нож "стандартный" из нержавеющей стали, цвет серый, Pacojet AG. (10156)
16400 руб.

Нож "стандартный" из нержавеющей стали, цвет серый, Pacojet AG. (10156).....

Профессиональный электромеханический гомогенизатор Pacojet Junior, цвет голубой (18404 Blue)
307970 руб.

Профессиональный электромеханический гомогенизатор Pacojet Junior, цвет голубой (18404 Blue).....

Профессиональный электромеханический гомогенизатор Pacojet Junior, цвет оранжевый (18405 Orange)
307970 руб.

Профессиональный электромеханический гомогенизатор Pacojet Junior, цвет оранжевый (18405 Orange).....

Профессиональный электромеханический гомогенизатор второго поколения Pacojet 2 (PJ02)
410000 руб.

Профессиональный электромеханический гомогенизатор второго поколения Pacojet 2 (PJ02).....

Стакан из нержавеющей стали с крышкой, цвет крышки белый, Pacojet AG. (20278-1)
4900 руб.

Стакан из нержавеющей стали с крышкой, цвет крышки белый, Pacojet AG. (20278-1).....

Стакан с крышкой (комплект из 4 шт.) из нержавеющей стали с крышками, цвет крышки белый, Pacojet AG. (42249)
18250 руб.

Стакан с крышкой (комплект из 4 шт.) из нержавеющей стали с крышками, цвет крышки белый, Pacojet AG......

Уплотнительное кольцо к вставке для чистки из резины, цвет синий, Pacojet AG. (42300)
3600 руб.

Уплотнительное кольцо к вставке для чистки из резины, цвет синий, Pacojet AG. (42300).....

Улучшение качества продуктов

Инновационные технологии позволяют значительно улучшать качество продуктов и увеличивать их срок хранения без ущерба основным питательным свойствам. Компания «Мимар» предлагает купить посуду и оборудование Pacojet AG в интернет магазине. В его ассортименте среди агрегатов, позволяющих получить измельченные гомогенные субстанции, смеситель гомогенизатор. Прибор увеличивает выход продукта из перерабатываемого сырья, а также обеспечивает образование полезных для здоровья человека веществ. К ним относятся протеины, витамины и энзимы. Аппараты подогревают или, наоборот, охлаждают перерабатываемое содержимое, в зависимости от вида сырья. Используются аппараты не только в пищевой, но в медицинской и косметической промышленности. Интернет магазин посуды, работающий в СПб, реализует высококачественное оборудование для измельчения и улучшения продукции. В каталоге представлены электромеханические и ультразвуковые механизмы от компании Pacojet AG.

Принципы работы пищевых гомогенизаторов

Оборудование типа блендера гомогенизатора измельчают частицы продукта до размера 1 мкм, при этом непрерывно перемешивая содержимое. Измельчение и смешивание замедляет ход процесса разделения фаз, в некоторых случаях процесс прекращается совсем. Процесс гомогенизации увеличивает вязкость сырья, увеличиваются площади поверхности частиц, выход продукции также становится больше. Сырье подается в плунжерный насос, оснащенный тремя поршнями, за счет перемены давления от начального 0,5 МПа до конечного 20 МПа происходит измельчение. Под давлением содержимое вакуумного или иного гомогенизатора проходит через узкую щель, скорость и турбулентность этого потока значительно возрастает. Продукция после переработки представляет собой эмульсию или суспензию. Материалы, из которых производится пищевое оборудование, проходят обязательную проверку на соответствие санитарным нормам. Сертифицируются Госстандартом России в обязательном порядке. Обычно применяется нержавеющая сталь, материал, который эффективно противостоит щелочам и кислотам.

Виды смешивания

Оборудование позволяет осуществлять несколько видов смешивания. Миксер гомогенизатор работает в следующих режимах перемешивания:

  • механический режим знаком потребителям по работе мясорубки, в таком режиме работают роторные устройства. Ножи, которым задаются определенные параметры, осуществляют вращение и измельчение элементов. Профессиональный механический гомогенизатор содержит специальное сито, через которое проходит его содержимое. Оборудование перерабатывает твердые и полужидкие компоненты;
  • ультразвуковой режим также подходит для твердых и жидких веществ, процесс гомогенизации происходит при участии ультразвука. Он создает стабильную звуковую волну с нужной амплитудой, это приводит к образованию воздушных волн, с помощью которых происходит процесс;
  • высокое давление также позволяет гомогенизатору выполнять свои задачи, такие механизмы оснащены ячейками и специальными зазорами.

Каждый тип смешивания применяется для определенного вида сырья.

Изготовление продуктов

Профессионалы в области реализации товаров для обработки пищевых продуктов советуют купить гомогенизатор и обрабатывать множество видов пищевого сырья:

  • сгущенное молоко, глазурь из шоколада, пасты и кетчупы, соусы разных видов, пюре, гели: обеспечивается равномерность распределения жиров;
  • воссоздание сухого молока и сливок, которые становятся одинаковыми по составу и консистенции. Сокращается количество жиров, что исключает его быстрое скисание за счет влияния воздуха;
  • гомогенизатор для мяса производит фарш и паштеты;
  • сливочное масло, а также маргарин, кефир и сметана: улучшается белковая составляющая, с поверхности исчезает жировая пробка;
  • джемы, повидло, желе, концентраты: в них равномерно распределяется вода и другие элементы. Значительно улучшается вкус и консистенция, исчезает водянистый привкус, появляется насыщенность.

С развитием технологии количество продуктов, которое способен обработать этот агрегат, увеличивается.

Преимущества приобретения профессионального оборудования

Сайт интернет магазина посуды предлагает профессиональное оборудование для баров и кафе, в их числе гомогенизатор по невысокой цене. Агрегаты обладают целым рядом преимуществ:

  • эффективность перемешивания содержимого, приводящего к улучшению качеств продукта;
  • сопротивляемость агрессивным средам и соответствие установленным государством санитарным нормам;
  • безаварийна работа на протяжении долгого времени;
  • конструктивные особенности, позволяющие не терять продукцию при переработке;
  • простое обращение с оборудованием, возможность настраивать его на работу в разных режимах;
  • подключение к однофазной или трехфазной сетям;
  • компактность и пригодность к проведению ремонтных работ.

Компания «Мимар» предлагает выбрать и купить не только посуду для кухни, но и надежное оборудование для улучшения свойств продукции. Для покупателей всегда невысокие цены, скидки и акции. Наши консультанты помогут сделать правильный выбор из каталога. Обратитесь в магазин, выберите механизмы, которые облегчат труд и улучшат продукцию!

Рекомендуемая категория "Кухонный инвентарь"

Гомогенизаторы