Сотейники

Сотейники из нержавеющей стали

Уже немало было сказано о необходимости полной комплектации кухонным инвентарем профессиональной кухни. Это сделает процесс приготовления блюд более быстрым, сохранит время поваров и создаст им более комфортные условия работы. Конечно, безоглядно покупать всевозможные виды посуды совершенно не нужно, важно ориентироваться на специфику заведения и его меню. Но есть в списке необходимых вещей и такие, без которых не может существовать ни одна профессиональная кухня высокого уровня. Если мы говорим о наплитной посуде, то в этот список нужно включить определенные виды сковород, кастрюль и несомненно сотейников из нержавеющей стали. Именно о последних мы и поговорим. Совершенно не имеет значения, имеете ли вы дело с большим рестораном или маленьким кафе. Купить сотейник индукционный плиты нужно потому, что он помогает выполнить такой огромный фронт работ, что его нельзя исключить даже из домашней кухни. В нем можно:

  • тушить;
  • варить;
  • жарить;
  • припускать;
  • томить;
  • пассировать и т.д.

По своей природе сотейник нержавеющий из стали для индукционной плиты – это компромисс сковороды и кастрюли. Он достаточно глубокий, массивный, имеет высокие борта и длинную ручку. Рассмотрим некоторые его основные преимущества.

  1. Толстые стенки и дно сотейника. Из за слоеного сендвич дна, такая массивная стальная посуда нагревается постепенно, а тепло по ней распределяется равномерно. С одной стороны, это позволяет приготовить блюдо быстрее, с другой, - дать ему потомиться при необходимости.
  2. Сохранение жидкости. Есть ряд блюд, технология приготовления которых требует, чтобы они постоянно находились в соусе (например, голубцы). Именно для таких случаев и подойдет сотейник 24, 26, 28 см : высокие борта позволяют сделать столько соуса, сколько потребуется (и в составе блюда, и отдельно, в качестве подливы) и сохранить его до конца приготовления яства. В такой посуде можно спокойно перемешивать ингредиенты, не боясь рассыпать их или расплескать.
  3. Универсальные функции сотейников из нержавеющей стали 24, 26, 28 см для обычных и индукционных плит. Устройство сотейника позволяет приготовить в нем крем, плов, пюре, сварить небольшую порцию первого блюда (например, супа), протушить овощи или мясо или просто разогреть готовое кушанье.

Если Вы решили купить итальянский сотейник 28 см нержавеющий с крышкой Paderno Sambonet, предлагаем ознакомиться с каталогом магазина и выбрать подходящей емкости и размера.

Как выбрать и купить сотейник с крышкой из нержавеющей стали для индукционной плиты

Если вы заботитесь о своей кухне и о качестве будущих блюд, к выбору профессональной посуды стоит подходить с особой тщательностью. Лучше некоторое время на изучение характеристик, чем в ближайшем будущем приступать к полной замене некачественной кухонной утвари. Чтобы купить сотейники, которые отвечают всем требованиям, возможно вам получить консультацию у менеджеров и оформить заказ на сайте или по телефону. Мы коротко опишем главные характеристики, которым должен соответствовать добротный сотейник из стали.

Материал. Самые популярные модели на профессиональной кухне – это те, которые изготовлены из алюминия или нержавеющей стали. Оба материала очень гигиеничны, просты в уходе и не вступают в реакцию с пищевыми продуктами. Алюминиевый сотейник 24 см отлично подходит для приготовления блюд из молока, так как предотвращает его пригорание. Но ввиду своей относительной мягкости, он быстрее может поддаться деформациям (царапины, вмятины) при не очень бережном обращении. Сотейники-нержавейки более долговечны, да и выглядят тоже красиво. Им не страшны трещины и сколы.

Покрытие. Иногда указанные выше металлы покрывают антипригарным слоем. Для приготовления в такой посуде требуется совсем немного масла, а сама еда не прилипает ко дну и стенкам. Лучше всего, если покрытие нанесено методом напыления, а его толщина составляет минимум 20 мкм (хотя для профессиональной посуды желательный показатель – 2-2,2 мм). Сотейники с антипригарным покрытием требуют более бережного обращения. В комплект к ним стоит приобрести специальные лопатки и ложки из синтетических материалов (нейлон, силикон), которые, в отличие от металлических, не повреждают такую посуду при перемешивании ингредиентов. К другим правилам ухода относится мытье мягкими губками и щадящими моющими средствами.

Ручка сотейника. Стоит обратить внимание на крепление ручек, прочность болтов и качество спаек. Даже небольшие погрешности могут впоследствии привести к тому, что крепления впоследствии «разболтаются». Еще один нюанс – съемная ручка. Этот вариант удобен в том случае, если вы планируете готовить блюда в сотейнике в духовом шкафу.

Объем сотейника. Большинство сотейников не слишком объемны: их вместительность колеблется от 0,7 до 6 литров. Их удобство, как уже было сказано, обуславливается в основном высокими бортами. Да и готовят большие порции в сотейниках не так часто. Конечно, есть модели, чей объем переваливает и за десяток литров, но они в ходу реже.

Наплитная посуда европейского качества Paderno Sambonet Италия

Если вас интересует приобретение качественной оригинальной посуды от лидера производителя в данной сфере, мы готовы предложить множество сотейников разных размеров и обьемов Paderno Sambonet. Мы уже многие годы изучаем мировой рынок и формируем круг надежных поставщиков. В каталоге представлены сотейники от Matfer Bourgeat Франция, Paderno Sambonet Италия, которые давно завоевали себе репутацию во всем мире. Заказывая и покупая сотейники из стали, вы можете быть полностью уверены, что они соответствуют  гигиеническим нормам, а все требования к материалу, ручкам и покрытию полностью отвечают всем стандартам. Прекрасным выбором для профессионалов поваров станут сотейники интернет магазин из стали для индукционных плит итальянсконо производителя Paderno Sambonet. Итальянское качество проглядывает в каждой мелочи, говоря о сохранении традиций в совокупности с применением современных технологий. История компании Paderno Sambonet насчитывает почти сто лет, она прочно удерживает лидерство на рынке производства посуды, кухонного и кондитерского инвентаря, наплитной посуды, гастроемкостей и барных аксессуаров. Приятно прикасаться к тем вещам, которые сделаны профессионально и с любовью. Именно такой является посуда итальянской компании Paderno Sambonet.  Если ресторан высокого уровня, то в его работе не может быть мелочей и незаконченных моментов, особенно в оснащении самого главного помещения - его кухни. Прежде чем заказать и купить посуду и кухонный инвентарь, следует рассмотреть несколько вариантов оснащения и выбрать подходящий исходя из бюджета и рекомендаций шеф повара. Посуда для ресторана должна соответствовать многим параметрам, некоторые из которых:

  • высокое качество изготовления;
  • хорошая теплопроводимость;
  • надежность;
  • эргономичность.

Наш интернет магазин посуды предлагает купить посуду для кухни, качество которой удовлетворит самого взыскательного шеф - повара. Кастрюли и сотейники из нержавеющей стали с крышками и без, привлекают удобством ручек сотейников, красивыми формами и высоким качеством. Разнообразие ассортимента позволяет, зайдя на сайт интернет магазина посуды выбрать все необходимое. В разделе наплитной посуды представлены кастрюли разного объема и сотейники различных размеров, самые популярные это 24 см, 26 см, 28 см . Их выбор довольно широк: сотейник с крышкой, сотейник с покрытием, сотейник для индукционной плиты, сотейник мини, сотейник 26 см профессиональный. Шедевры кулинарного искусства не терпят суеты и предполагают на кухне наличие всех необходимых емкостей. Прекрасный вариант комплексного оснащения кухни - это купить посуда сотейник в интернет магазине, где представлена продукция знаменитой итальянской компании Paderno Sanbonet. Раздел, включающий сотейники нержавеющие, очень большой. Он включает сотейники из нержавеющей стали с крышкой, сотейники с антипригарным покрытием, сотейники профессиональные в любой комплектации. Прежде, чем сотейник купить, следует определиться с материалом, из которого он выполнен. Сотейник сталь и алюминиевый обладают разной теплопроводимостью, от нее зависит время приготовления и вкусовые оттенки блюда. Поэтому на кухне понадобятся оба варианта.

Преимущества профессиональных сотейников из нержавеющей стали

Посуда производителя Paderno Sambonet обладает такими характеристиками, как высококачественные материалы, практичность, надежность и функциональность. Современная технология обработки и полировки позволяет получить идеально ровную поверхность без видимых швов и мест креплений. Посуда не темнеет от соприкосновения с моющими средствами любого состава и на протяжении долгого времени остается блестящей. Сочетание высокого качества и доступной цены давно завоевали признание на рынке. Отличительной особенностью фирменной посуды итальянской компании стало дно "сэндвич". Оно состоит из 3 слоев, где 2 пластины из нержавеющей стали скрывают толстую прослойку из алюминия. Такое строение дна значительно уменьшает время приготовления любого блюда. Кастрюли и сотейники магазин посуды станут незаменимы как на профессиональной, так и на домашней кухне. Часто владельцы кафе и ресторанов сталкиваются с проблемой приобретения комплекта посуды. Приходится собирать необходимый перечень чуть ли не по всем торговым точкам. В холдинге Paderno проблему решили кардинально и их ассортимент содержит все необходимые позиции и даже немного больше. Теперь интернет магазин посуды СПб может предложить оптовую покупку для полного оснащения кухни любого размера, учитывая все пожелания покупателя. Приготовление пищи тоже может быть искусством, если за дело берется мастер. А чтобы его задумки воплощались в жизнь, под рукой должны быть удобная и качественная посуда. Тогда полет фантазии повара восхитит посетителей и сделает их постоянными гостями. Интернет магазин посуды СПб поможет оснастить рестораны и кафе посудой, с которой приятно иметь дело.

Рекомендуемые категории "Кастрюли" и "Чугунная посуда"

Сотейники